兵庫県南あわじ市の特産「淡路島３年とらふぐ」の出荷が最盛期を迎えている。通常２年で出荷するものを１年長く育てるため、身がより引き締まるのが特徴で、生産者は「残暑が厳しく水温が下がるのが遅かったが、ここに来て一気に大きくなって例年通りに成長した」と話している。

　福良漁協（前田若男組合長）所属の業者らが市内の福良湾で３０年前からトラフグの養殖を進めている。２０２４年には、農林水産物のブランドを守る農林水産省の地理的表示（ＧＩ）保護制度の対象になった。

　稚魚は波の穏やかな湾奥のいけすで育て、２年目から外海側に移す。鳴門海峡の激しい潮流にもまれることで筋肉質になり、うまみも凝縮されるという。重さは平均１・５キロ。

　２６年３月末ごろまで島内の他、京阪神地域のホテル・旅館などに１２万匹を出荷する予定。【入江直樹】