秋田の豊かな自然で育った県産・黒毛和牛のブランド「秋田牛」の肉質を競う共励会が１３日、県食肉流通公社（秋田市）で開かれ、チャンピオン賞に大進農場（男鹿市）が飼育した枝肉が選ばれた。

　県などでつくる秋田牛ブランド推進協議会の主催。秋田牛は、肉質が３等級以上▽最長飼養地が秋田県▽エサとして県を象徴する米を一定量与えている――などの基準を満たしたものを指す。

　共励会は生産者の技術研さんと品質の向上を目的に毎年７月と１１月の２回実施している。この日は、県内の肥育農家から６２頭が出品。県畜産試験場の関係者らが枝肉の重さや肉の色合いなどを審査・評価した。

　◇霜降り度は最高の１２

　チャンピオン賞に輝いた大進農場の枝肉は重量が６７７・５キロ、ロース芯面積１０２平方センチ、霜降りの度合いを示す数値が最高の１２など、肉質の良さが際立っていた。同農場理事の進藤俊之介さん（３４）は「従業員と育てた牛が選ばれてうれしい。これからも良質の肉をつくり続けたい」と喜びを語った。【真貝恒平】